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大宋市井人家 第107节

正巧进来一个食客,热情打招呼:“叶老板好,今儿给我一份雪菜鱼面。”

    点完菜还环顾一圈:“你们这是养了鸭子啊?今日宰杀的话,给我加一份鸭血可好?”

    “哗——”、“哈哈哈哈。”这回屋内的几个小娘子再也憋不住,接二连三笑了起来。

    食客纳闷,摸脑壳:“怎么,我哪里说错话不成?”

    很快到了比试这天。

    叶盏早早起床,开始准备菜式。

    主食选用二米饭、杂面窝头两种,二米饭给青娘子提供了酬劳,由她清晨时蒸上,足足蒸了两大盆,然而这还不够,叶盏从馒头铺里订购的杂面窝头也到了,两种主食混合,才堪堪够二百人食用。

    荤菜是红烧rou、韭菜炒鸡子。几个小厨娘早就将rou切好腌制好,将韭菜摘洗干净,打好了鸡蛋,搅拌均匀,就只等着叶盏下厨便好。

    叶盏将切好块的五花rou在铁锅里翻炒,没忘了下去胡萝卜块、豆结等配菜,最后浇上调制后的料汁加了黄酒开水后才任由它们在锅里“咕嘟”“咕嘟”炖煮。

    再开始做韭菜炒鸡子,蛋液加点水搅匀,趁着热油倒入锅中,“嘶拉——”,热油冒出的青烟散去,蛋液急遽膨胀,明黄的液体立刻变成了金灿灿的诱人固体,散发着油烟和鸡蛋的香气。

    “好香!”玉姐儿贪婪嗅着这气息,“有点焦,有点锅气……哎呀我说不好,总之就是流口水!”

    “这炒鸡子,什么都不放,光是撒一点盐,微微带点咸,再配上本身鸡蛋香,边缘炒得微微焦黄,内里嫩嫩的,再撒上一把绿绿的切得整齐的香葱碎,我能就着配一碗大米饭!”豆角在旁边跟着展望。